枯草芽孢杆菌

枯草芽孢杆菌-广泛分布于土壤、空气和腐败的有机物上，易在枯草浸汁中繁殖，应用领域广泛。故名：枯草芽孢杆菌。（Bacillus subtilis），是芽孢杆菌属的一种。

枯草芽孢杆菌的基本概念

芽孢杆菌是一类好氧型/兼性厌氧、内生抗逆孢子的杆状细菌，广泛存在于土壤湖泊、海洋和动植物的体表，自身没有致病性，只具有单层细胞外膜，能直接将许多蛋白分泌到培养基中。在营养缺乏的条件下，枯草芽孢杆菌停止生长，同时加快代谢作用，产生多种大分子的水解酶和抗生素，并诱导自身的能动性和趋化性，从而恢复生长。在极端的条件下，还可以诱导产生抗逆性很强的内源孢子。正是由于枯草芽孢杆菌无致病性，并可以分泌多种酶和抗生素，而且还具有良好的发酵基础，所以用途十分广泛。

枯草芽孢杆菌的理化性质

枯草芽孢杆菌在孢子状态下稳定性极好，有耐氧化、耐挤压、耐高温、耐积水、耐酸等特性并能分泌多种酶类物质和生长未知因子。有资料表明，枯草芽孢杆菌能长期耐60°C高温，在120°C温度下能存活20分钟，在100°C下2min损失5%-10%；在贮存和加工条件下芽孢杆菌也有很高的耐受能力；在pH值2.2-7.0范围内枯草芽孢杆菌有较高的存活率，在酸性胃环境中能保持活性，并可耐唾液和胆汁的攻击，是饲料微生物中可100%直达大小肠的活菌；有较高的蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶活性，对植物性碳水化合物有较强的降解能力。